囲炉裏の楽しみ方

YouTube動画　「おやじ囲炉裏飯」は、以前ご購入下さった福岡県糸島市のYK様の連載動画で、実に素晴らしいお手本ですが、念の為に下記もご覧頂きまして究極の晩餐をアレンジしながら挑戦お楽しみ下さい。

「元祖の故郷の囲炉裏」土佐の方言で表現すると、生活密着の元祖囲炉裏は薪焚きでクンゼを四方から突合せて中央で杉バラ等や小枝等にマッチで着火し、火吹竹を口にくわえて空気を吹き付けて着火して薪を燃やして炊事するのが基本でしたが、煙が家中に蔓延して息も出来ないくらいクスルので現代建築構造では使用不可能です。
 
そこで、現代の家屋でも手軽に囲炉裏の風情を楽しめるよう、閃きアレンジしたのが「おこぜ夢工房」自慢の万能囲炉裏テーブルです。
 
評論家ではなく、生まれた時から囲炉裏で過ごした、穏やかな田舎暮らしの生活実体験の一部をご紹介します。
 
おこぜ夢工房の製作する囲炉裏は、築５００数十年前から我が家に残る来客用の炭火囲炉裏を現代風に使いやすくアレンジし、風情感漂う田舎作りの囲炉裏テーブルです。
 
＊＊古来の囲炉裏が見直されている訳＊＊
 
人間は何故かしら、炭火を見つめていると落ち着きを感じて気持ちが穏やかに・・・
 
年齢を問わず日々の疲れや、精神的な疲労も囲炉裏指定席に座ると、何時の間にか寛ぎを感じながら癒されていると感じる不思議な居場所・・・
 
家庭内でも家族全員の団欒やコミュニケーションが出来て絆を感じながら、何時も居心地良く寛げる居場所・・・
　
＊TVでも類似な放送があった不思議な魔力火の世界・・？
 
 炭火囲炉裏は現代のライフラインに関係なく、災害時にも煮炊き調理や暖房にも使用出来るし、通年をスローな田舎暮らしの気分で楽しむ事も・・
 
 
簡単に説明すると上記のような感じですが、更に理想的な囲炉裏セッティングは下記がお勧めです。
 
①炉に灰を入れて炭火で使用する場合
 理想は、囲炉裏テーブル自在鉤付
（おこぜ夢工房ではＥＺタイプ）
囲炉裏に自在鉤をセットしたタイプで、鍋とか茶瓶を自在鉤に吊るして煮炊きします。
（火力調整は自在鉤を上下スライドして使用します）
 
更に、五徳と網や炭ハサミ～火おこし器等を用意すれば囲炉裏は四季折々の珍味を通年お楽しみ頂けます。
 
＊お客様情報では、五徳+溶岩プレートで焼くと煙が少なくて焼き物に好いとの情報です。
 
＊食材は炭火で焼くと更に美味しく想像以上の絶品食材と成りますので知らない方は是非お試し下さい。
 
焼肉全般～焼き魚～貝類～味噌田楽～焼き餅～団子～焼き芋と焼き栗を灰の中に埋める（栗は少し皮にキズを必ず入れる）～焼きナス～トウモロコシ～カボチャ～ピーマン～シシトウ～シイタケ～松茸～アスパラ～豆腐～おむすび～その他、焼く食材だでけでなく煮炊きも全て出来ますので色々と試し、風情ある田舎作りの囲炉裏テーブルで炭火の魔力と究極の美食を味わいながら穏やかな日々を心行くまで堪能お楽しみ下さい。
＊お客様情報では、イカの口ばし（いかトンビ）の炭火焙りが珍味を超えた珍味だそうです。
 
②炉内にコンロ等を据え付けて使用する場合
この場合でも十分に囲炉裏の風情を楽しみ頂けます。
 
一般 のフラットなテーブルと異なり、コンロや鍋位置が低くなるので安全で、食材も見やすい位置と成り良好。
 
鍋料理の吹き零れ～油の飛び散り～焼肉の油汚れ等も炉を簡単に脱着して洗らう事も出来ます。
 
 おこぜ夢工房の囲炉裏テーブルは、単なる囲炉裏でなく、他に類を見ない多機能な構造に成っていますので、様々なアレンジや演出で団欒をお楽しみ頂けます。